Виды мухоморов: знакомство с родом Amanita
В мире грибов особое место занимают мухоморы, которых существует около 50 видов! Самый знакомый для нас мухомор – это, конечно же, гриб с красной шляпкой в белые пятнышки и с белой юбкой на ножке – мухомор красный (Amanita muscaria).
Видовое разнообразие мухоморов можно разделить на 3 группы:
- Съедобные
- Несъедобные
- Смертельно ядовитые
Типичные представители съедобных видов:
Цезарь гриб (Amanita caesarea) — этот гриб пахнет слегка лесными орехами, а вкус у него довольно приятный, он единственный из Аманитов полностью съедобный. Его можно есть даже сырым. Растет в Южной Европе и Северной Африке, в регионах, прилегающих к Средиземному и Черному морям. Любит расти под дубами и каштанами. В некоторых странах занесен в Красную книгу.
А эти Аманита относятся к условно-съедобным мухоморам, то есть их разрешено есть только после термической обработки.
Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens) — растет на почвах любого типа, повсеместно в зоне умеренного климата Северного полушария, в том числе и в Украине. В народе его называют маремуха. Он очень похож на пантерный мухомор, но на изломе его мякоть розовеет. Такой гриб можно варить и жарить.
Мухомор яйцевидный (Amanita ovoidea) — примечателен этот гриб тем, что в начале шляпка похожа на яйцо, а с краев шляпки свисают хлопья, затем, по мере роста, становится плоской. Имеет белый цвет шляпки. Он встречается в Средиземноморье, Европе и Японии. Его употребляют после длительной термической обработки.
Ядовитые мухоморы:
Бледная поганка (Amanita phalloides) — этот вид мухоморов смертельно ядовит, по строению похож на мухомор классический. Растет в лесах разного типа, очень распространен во всей средней полосе.
Мухомор зловонный (Amanita virosa) — его еще называют «белая поганка». Этот смертельно ядовитый гриб получил свое название из-за того, что издает довольно неприятный запах.
Мухомор белый (Amanita verna) — его еще называют мухомор весенний. Весь гриб белого цвета и имеет неприятный запах; смертельно ядовит.
Самые известные несъедобные мухоморы:
Мухомор красный (Amanita muscaria) — это несъедобный гриб, галлюциногенный. Цвет его шляпки может быть от оранжевого до ярко-красного. Содержит мусцимол (около 0,3-0,5%) и иботеновую кислоту, поэтому употреблять только в микродозах в сушеном виде (иботеновая кислота при сушке превращается в мусцимол).
